ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ
TRADITIONAL SWEETS

ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ ΜΠΟΜΠΟΤΑ ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

back

 

 

 

 

ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ

Almond1.JPG (8320 bytes)

 

ΥΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
12κουταλιές ζάχαρη
12  κουταλιές κοπανισμένο αμύγδαλο
12 αυγά
12 κουταλιές φρυγανιά
1 κουταλάκι γαρίφαλο
1 κουταλάκι κανέλλα
2 βανίλιες

ΣΙΡΟΠΙ: ( το βράζουμε για 10 λεπτά)
2 ποτήρια νερό
3 ποτήρια ζάχαρη
10 πρόκες γαρίφαλο
1 κομμάτι κανέλλα

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα βάζουμε στην άκρη. Μετά χτυπάμε την ζάχαρη, τους κρόκους και την βανίλια. Ρίχνουμε λίγο -λίγο το αμύγδαλο την φρυγανιά το γαρύφαλλο, την κανέλλα και το ασπράδι. Βουτυρώνουμε το ταψί (30x30) και το τινάζουμε. Ρίχνουμε το υλικό και το ψήνουμε σε φούρνο 200οC για 30 λεπτά .Όταν βγάλουμε το γλυκό ρίχνουμε το σιρόπι κρύο σε όλο το γλυκό.

 

 

επιστροφή στην αρχή

 

 

ΜΠΟΜΠΟΤΑ

Bobo.JPG (8234 bytes)

 

ΥΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
3 ποτήρια καλαμποκάλευρο
1 ποτήρι αλεύρι
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
1 σακουλάκι σταφίδες
κανέλλα
ξύσμα πορτοκαλιού
2 φακελάκια μπαίκιν πάουντερ

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τα αλεύρια, με όλα τα υλικά  Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 45 λεπτά
της ώρας ή όσο χρειάζεται να πάρει χρώμα.                                    

 

 

 

επιστροφή στην αρχή

 

 

 

ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

 

Mustcoo.jpg (6235 bytes)
ΥΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1 ½ ποτήρι του νερού λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι μούστο
½ ποτήρι κονιάκ
1 κουταλάκι κανέλλα
2 κουταλάκια μπαίκιν πάουντερ
1 κουταλάκι σόδα
περίπου 1 κιλό αλεύρι
ξύσμα λεμονιού
Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε σε πήλινη λεκάνη με την κανέλλα, τη σόδα και το μπαίκιν πάουντερ Κάνουμε μια λακκούβα στην μέση και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε καλά έτσι ώστε να ενωθούν καλά . Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχήματα και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά.

 

επιστροφή στην αρχή

 

 

 

 

ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ

Mustpu.jpg (6982 bytes)

 

ΥΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
3 κιλά και 200 γρ. μούστος
3/4 φλυτζ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1/4 φλυτζ. τσαγιού κόρν φλάουρ
160 γρ. καρυδόψιχα
λίγη κανέλλα σκόνη

 

Αφήνουμε τον μούστο να βράσει και αφαιρούμε τον σχηματιζόμενο αφρό και αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά ακόμη για 20 λεπτά τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Στραγγίζουμε τον μούστο (σε τουλπάνι) έτσι ώστε να αφαιρεθούν τα κατακάθια και το βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα να βράσει. Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το σιμιγδάλι, δουλεύοντάς το με ξύλινη κουτάλα και όταν αρχίσει να πήζει διαλύουμε το κόρν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και το ρίχνουμε στον μούστο, ανακατεύοντας συνέχεια για να πήξει και να γίνει σαν κρέμα.Την σερβίρουμε σε πιατάκια ρηχά και τέλος την πασπαλίζουμε με καρυδόψιχα και κανέλλα.

 

επιστροφή στην αρχή